三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。
レシピ紹介
2014.02.12
水菜と油揚げがこんなに合うなんて！お餅も入れると、ちょっとした夜食になります。
油揚げの含め煮 レシピ
By 公開： 2月 12, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］紅屋 様
材料
作り方
- 水菜は２ｃｍ幅に切って、ざるの中で茎と葉をよく混ぜる。
- 油揚げは４辺の内の1辺を包丁で切り、袋状にする。
- 油揚げを沸騰したお湯にくぐらせて、油抜きをし、キッチンペーパーで拭いておく。
- 水菜の水分をとってとろろ昆布とよく混ぜ、それを４等分する。
- 油揚げの中に水菜を詰めて楊枝で止める。
- 鍋にだし汁と調味料を加え、よく混ぜ、そこに油揚げを入れ、１５分程煮込む。
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2014.01.29
粒マスタードのピリッとしたドレッシングがかかっていて、スパイシーな美味しさ！！！野菜もたくさん食べれて大人女子は嬉しいですよね(^o^)/
水菜サラダピザ レシピ
By 公開： 1月 29, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］なちゅ・きち和音 様
材料
- 水菜 100 g
- 生ハム 4 枚
- チーズ（モッツァレラ、 カッテージ、クリームチーズなど） 適宜
- 粒マスタード 大さじ 1
- オリーブオイル 適宜
- こしょう 適宜
- トマト水煮缶 200 cc トマトソース（作りやすい量）
- 塩 小さじ 1 トマトソース（作りやすい量）
- オリーブオイル 大さじ 2 トマトソース（作りやすい量）
- 玉ねぎ 1/4 トマトソース（作りやすい量）
- 強力粉 150 g ピザ生地（作りやすい量）
- 薄力粉 150 g ピザ生地（作りやすい量）
- イースト 3 g ピザ生地（作りやすい量）
- 砂糖 9 g ピザ生地（作りやすい量）
- 塩 4 g ピザ生地（作りやすい量）
- オリーブオイル 12 g ピザ生地（作りやすい量）
- 水 170～175 g
作り方
- ボールにピザ生地の材料をすべて入れて、混ぜ、粉っぽさがなくなり、まとまるまで捏ねる。（１０分程度）
丸く形を整え、ボールの真ん中に置き、ラップをして暖かいところに３０分おいて発酵させる。
※市販のピザ生地でもOKです！
- トマトソースを作る。玉ねぎをみじん切りにして、トマト缶、塩、オリーブオイルと一緒に鍋に入れ、半量になるまで煮詰める。
※市販のピザソース、トマトソースでもOKです！
- 発酵した生地の空気を抜き、半量を丸く伸ばしてトマトソースを適量ぬって、１８０～１９０℃に余熱したオーブンで１５分程度焼く。
- 水菜を５センチに切り、粒マスタードで和える。
焼きあがったピザ生地に、水菜、生ハム、チーズをのせ、オリーブオイルとこしょうをかける。
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2014.01.22
手軽に食べれるクレープは、野菜をたくさん巻いてヘルシーに！食べれる花（エディブルフラワー）を添えるとパーティー向きの華やかな軽食になります。
水菜のクレープブーケ レシピ
By 公開： 1月 22, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］デリッシュ 様
材料
- 水菜 1 束
- フリルレタス 4 枚
- 生ハム 12 枚
- にんじん 1 本
- トマトソース 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- カッテージチーズ お好み
- 小麦粉 130 g クレープ生地
- 砂糖 50 g クレープ生地
- 牛乳 150 cc クレープ生地
- 水 50 cc クレープ生地
- 卵 1.5 個 クレープ生地
- サラダ油 適量 クレープ生地
作り方
- クレープを作る。ボウルに卵を割って混ぜながら牛乳と水を加える。砂糖・小麦粉も加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。
- フライパンを十分に温めてからサラダ油をひいて、生地を６枚分焼く。
- にんじんは千切りにし、塩を振って水気を出す。柔らかくなったら絞っておく。
- （１）のクレープに洗って水気を切ったフリルレタスと水菜を置いて、生ハムを３枚広げ、（２）のにんじんを散らす。
- 塩・胡椒したカッテージチーズとトマトソースを広げて、ブーケのように巻いて、飾りで固定する。
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