三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。

カリカリにしたベーコンの旨味と合わせれば、絶品サラダに！！

水菜とベーコンのサラダ レシピ

By ベジノワmie 公開： 2月 19, 2014

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］紅屋　様

材料

• 水菜 100 g
• たまねぎ 1/4 個
• ベーコン 35 g
• くるみ 大さじ 1
• オリーブオイル 大さじ 3
• 醤油 大さじ 2

作り方

1. 水菜を綺麗に洗い、軸を切り捨て、５ｃｍ幅に切る。
   
2. たまねぎは薄く切り、水にさらす。
   
3. クルミを粗く切る。
   
4. ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
   
5. フライパンを熱して、ベーコンを入れ、よく炒める。弱火でベーコンがカリカリになるまで炒めて皿に取り出す。
   
6. 水菜、たまねぎの水分をよく切ってサラダボウルに入れる。
   
7. クルミ、ベーコンもトッピングする。
   
8. フライパンにオリーブオイルを弱火で熱して、火を止めて、そこに醤油を加える。それをサラダに回しかける。
   

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水菜と油揚げがこんなに合うなんて！お餅も入れると、ちょっとした夜食になります。

油揚げの含め煮 レシピ

By ベジノワmie 公開： 2月 12, 2014

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］紅屋　様

材料

• 油揚げ（稲荷寿司用） 4 枚
• 水菜 100 g
• とろろ昆布 一掴み
• だし汁 1 カップ
• みりん 大さじ 1
• 醤油 大さじ 1
• 砂糖 大さじ 1

作り方

1. 水菜は２ｃｍ幅に切って、ざるの中で茎と葉をよく混ぜる。
   
2. 油揚げは４辺の内の1辺を包丁で切り、袋状にする。
   
3. 油揚げを沸騰したお湯にくぐらせて、油抜きをし、キッチンペーパーで拭いておく。
   
4. 水菜の水分をとってとろろ昆布とよく混ぜ、それを４等分する。
   
5. 油揚げの中に水菜を詰めて楊枝で止める。
   
6. 鍋にだし汁と調味料を加え、よく混ぜ、そこに油揚げを入れ、１５分程煮込む。
   

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しっかりとした歯ごたえの切干大根とシャキシャキ水菜で、噛みごたえのある組み合わせです。食物繊維もたっぷりなのがうれしいですね！

切干大根と水菜のツナマヨ和え レシピ

By ベジノワmie 公開： 2月 5, 2014

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］シアワセタマゴ　様

材料

• 切干大根（乾燥） 10 g
• 人参 1/4 本
• 水菜 1/2 束
• 生わかめ 50 g
• ツナ缶詰 40 g
• マヨネーズ 大さじ 3
• わさび 小さじ 1/2
• 醤油 小さじ 1
• 炒りごま 適宜

作り方

1. 切干大根は、水で戻し、水気を絞ります
   
2. 人参は、４ｃｍに千切りにします。 水菜は、４ｃｍに切りそろえます。 わかめは、食べやすい大きさに切ります。
   
3. ボウルに調味料とツナを汁ごと加え、混ぜます。（１）（２）を加え、和えます。 器に盛り付け、ごまをふりかけます。
   

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