三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。
レシピ紹介
2014.02.19
カリカリにしたベーコンの旨味と合わせれば、絶品サラダに！！
水菜とベーコンのサラダ レシピ
By 公開： 2月 19, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］紅屋 様
材料
作り方
- 水菜を綺麗に洗い、軸を切り捨て、５ｃｍ幅に切る。
- たまねぎは薄く切り、水にさらす。
- クルミを粗く切る。
- ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
- フライパンを熱して、ベーコンを入れ、よく炒める。弱火でベーコンがカリカリになるまで炒めて皿に取り出す。
- 水菜、たまねぎの水分をよく切ってサラダボウルに入れる。
- クルミ、ベーコンもトッピングする。
- フライパンにオリーブオイルを弱火で熱して、火を止めて、そこに醤油を加える。それをサラダに回しかける。
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2014.01.29
粒マスタードのピリッとしたドレッシングがかかっていて、スパイシーな美味しさ！！！野菜もたくさん食べれて大人女子は嬉しいですよね(^o^)/
水菜サラダピザ レシピ
By 公開： 1月 29, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］なちゅ・きち和音 様
材料
- 水菜 100 g
- 生ハム 4 枚
- チーズ（モッツァレラ、 カッテージ、クリームチーズなど） 適宜
- 粒マスタード 大さじ 1
- オリーブオイル 適宜
- こしょう 適宜
- トマト水煮缶 200 cc トマトソース（作りやすい量）
- 塩 小さじ 1 トマトソース（作りやすい量）
- オリーブオイル 大さじ 2 トマトソース（作りやすい量）
- 玉ねぎ 1/4 トマトソース（作りやすい量）
- 強力粉 150 g ピザ生地（作りやすい量）
- 薄力粉 150 g ピザ生地（作りやすい量）
- イースト 3 g ピザ生地（作りやすい量）
- 砂糖 9 g ピザ生地（作りやすい量）
- 塩 4 g ピザ生地（作りやすい量）
- オリーブオイル 12 g ピザ生地（作りやすい量）
- 水 170～175 g
作り方
- ボールにピザ生地の材料をすべて入れて、混ぜ、粉っぽさがなくなり、まとまるまで捏ねる。（１０分程度）
丸く形を整え、ボールの真ん中に置き、ラップをして暖かいところに３０分おいて発酵させる。
※市販のピザ生地でもOKです！
- トマトソースを作る。玉ねぎをみじん切りにして、トマト缶、塩、オリーブオイルと一緒に鍋に入れ、半量になるまで煮詰める。
※市販のピザソース、トマトソースでもOKです！
- 発酵した生地の空気を抜き、半量を丸く伸ばしてトマトソースを適量ぬって、１８０～１９０℃に余熱したオーブンで１５分程度焼く。
- 水菜を５センチに切り、粒マスタードで和える。
焼きあがったピザ生地に、水菜、生ハム、チーズをのせ、オリーブオイルとこしょうをかける。
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2014.01.22
定番のグリーンサラダに、ピーラーでスライスしたゴボウを市販のから揚げ粉をつけて揚げたものを添えました。簡単でお酒のおつまみにもなるサラダです。
水菜のグリーンサラダ ゴボウ揚げ添え レシピ
By 公開： 1月 22, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］デリッシュ 様
材料
- 水菜 1 束
- ベビーリーフ 適量
- すりゴマ 適量
- ゴボウ 20 cm
- から揚げ粉 適量
- 白ワインビネガー 75 ml クドレッシング
- フレンチマスタード 50 g クドレッシング
- 塩 小さじ 1 クドレッシング
- 胡椒 少々 クドレッシング
- はちみつ 大さじ 1 クドレッシング
- サラダ油 150 ml クドレッシング
- オリーブオイル 75 ml クドレッシング
作り方
- ドレッシングを作る。油以外を全部混ぜ合わせ、塩が溶けたら、油を混ぜながら入れる。
- 水菜とベビーリーフは洗って、水気を切り、水菜は５cmに刻んでおく。
- ゴボウは皮付きのまま洗って、ピーラーでスライスし、水気を切ってビニール袋の中でから揚げ粉をまぶす。
- １６０度の油でカリッと揚げる。薄いとすぐ揚がるので、気をつける。
- （２）を皿に盛って、（３）のゴボウを添えて、すりゴマをかけて、（１）のドレッシングをかける
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