三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。
レシピ紹介
2014.01.22
定番のグリーンサラダに、ピーラーでスライスしたゴボウを市販のから揚げ粉をつけて揚げたものを添えました。簡単でお酒のおつまみにもなるサラダです。
水菜のグリーンサラダ ゴボウ揚げ添え レシピ
By 公開： 1月 22, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］デリッシュ 様
材料
- 水菜 1 束
- ベビーリーフ 適量
- すりゴマ 適量
- ゴボウ 20 cm
- から揚げ粉 適量
- 白ワインビネガー 75 ml クドレッシング
- フレンチマスタード 50 g クドレッシング
- 塩 小さじ 1 クドレッシング
- 胡椒 少々 クドレッシング
- はちみつ 大さじ 1 クドレッシング
- サラダ油 150 ml クドレッシング
- オリーブオイル 75 ml クドレッシング
作り方
- ドレッシングを作る。油以外を全部混ぜ合わせ、塩が溶けたら、油を混ぜながら入れる。
- 水菜とベビーリーフは洗って、水気を切り、水菜は５cmに刻んでおく。
- ゴボウは皮付きのまま洗って、ピーラーでスライスし、水気を切ってビニール袋の中でから揚げ粉をまぶす。
- １６０度の油でカリッと揚げる。薄いとすぐ揚がるので、気をつける。
- （２）を皿に盛って、（３）のゴボウを添えて、すりゴマをかけて、（１）のドレッシングをかける
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2013.09.25
グレープフルーツが入ったドレッシング「グレフルハニードレッシング」で鶏唐揚げをあえたお料理。 揚げ物なのにさっぱりいただけて、ご飯がすすみます（＾＾）
鶏唐揚げと水菜の グレフルハニードレッシング和え
By 公開： 9月 25, 2013
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］シアワセタマゴ 様
材料
- 鶏胸肉 1 枚
- 塩コショウ 少々
- コーンスターチ 適宜
- 揚げ油 適宜
- 水菜 １/２ 束
- ミニトマト 4 個
- グレープフルーツ 1 個
- にんにく 1 かけ 調味液
- 生姜 1 かけ 調味液
- 醤油 1 大さじ 調味液
- 酒 1 大さじ 調味液
- はちみつ 1 大さじ ドレッシング
- オリーブ油 1 大さじ ドレッシング
- 塩コショウ 少々 ドレッシング
作り方
- 鶏胸肉は、一口大に切り、塩コショウをして調味液に１時間ほどつける。 コーンスターチをまぶし、１８０℃の油で揚げる。
- 水菜は、4ｃｍの長さに切りそろえる。 ミニトマトは、半月切りにする。
- グレープフルーツは、皮をむき、果肉を取り出す。 芯の部分をしぼり、果汁を作る。
- ボウルにオリーブ油、塩コショウを加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ る。 さらに、はちみつ、グレープフルーツの果汁を加え、乳化させる。
- 唐揚げ、水菜、ミニトマト、グレープフルーツの果肉をドレッシングで和える。 お皿に盛り付ける。
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