三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。

3月28日、陽気な春の土曜日、松阪ベルファームにて第9回ママシェフキッチン親子お料理教室が開催され、春休み中のお子様とお母さんのペア8組がポップオーバーサンドづくりに挑戦しました（＾＾）。

 

今回のメイン講師は「お家ごはんをもっと美味しく！家族の食卓にもっと笑顔を！」がモットーの林シェフ。

そして、レシピは

●ポップオーバーサンド

●お野菜たっぷり豆乳スープ

●いちごのデザートプレート」

の3品です。

 

まずは、林シェフのデモからスタート。

子どもたちには、たまごの割り方や包丁の使い方なども説明して、実調理にすすみました。

 今話題の「ポップオーバー」は、そとはさくさく中はもっちりの新食感デニッシュです。

林シェフが皆さんに「ポップオーバー知ってみえますか？」と問いかけると、皆さん「初めて」とのこと。

この日が「ポップオーバー初体験」です（＾＾）。

さて、このポップオーバーサンド。材料は牛乳、卵、小麦粉、塩、オリーブオイルだけなのに、ふっくら膨らむ秘密は「温度管理」です。みなさん、牛乳をひと肌にあたためオーブンはきちんと余熱し、美味しいポップオーバーが完成しました。

ふわふわオムレツは、卵に牛乳をまぜて一気にフラパンに流し込み、しばらく待ってひと混ぜし、手前に集めるだけの簡単調理。

なのに、ふわふわ。

小さなお子さんもお母さんの手を借りながら上手に作っていました（＾＾）。

年長のお子さんが小さなお子さんの「卵割り」をサポートする心温まる一幕も。

 

野菜を切るのも子どもたちのお仕事です。たまねぎやにんじんは猫の手にしてさいの目霧に、キャベツは手でちぎって、小松菜ははさみでちょきちょき。

ポップオーバーサンドとスープに入れる野菜の準備もあっという間にできました。

 

ポップオーバーサンドが焼き上がり、具材の準備も完了し、いよいよ楽しい楽しい盛り付けです（＾＾）。

お母さんとお子さんで「どうするー？」と相談しながら、思い思いのポップオーバーサンドといちごのデザートプレートが完成しました。

 

さあ、いよいよお待ちかねの試食です。

「ポップオーバーサンドははじめて！もちもちして美味しいです。」

「豆乳スープが濃厚でびっくり。とても美味しいです。」

などなど、嬉しい感想をたくさんいただきました。

 

 

調理については、お子さんから

「ちょっと難しかったけど楽しかったです。」

「卵が上手に割れて嬉しかったです。」

などなどの感想をいただきました。

 

また、今回は、現在シックスアグリ＆上野屋さんで開発中の「こんにゃくミンチのヘルシーぎょうざ」の試食も行いました。

みなさまアンケートのご協力どうもありがとうございました。

 

 

今回も皆さんに喜んでいただけてとても嬉しく思います。

ご参加いただきました皆さま、ご協力いただきました生産者さま、ママシェフメンバー、どうもありがとうございましたm(_ _)m。

 

 

今回使用した三重県産食材はこちらです。

●うれしのトマト／うれし野アグリ株式会社

●ロースハム／株式会社ミエミート

●豆乳／有限会社野瀬商店

●水菜／シックスアグリ株式会社

 

2015年3月28日（土）春休み親子お料理教室を開催します！！

★＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝★ さくさくもちもちの新食感デニッシュを 生地から手作り！！ 親子で作る　ポップオーバーサンド♪ ★＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝★

三重県の小麦粉を使って、今流行りの新食感デニッシュ・ポップオーバーを作ります。

不思議な食感を親子でお楽しみください。

※食品衛生上、作ったお料理のお持ち帰りは禁止しております。何卒ご了承ください。

★★★　春休み☆親子お料理教室　★★★　

 

【開催日時】　2015年3月28日(土) am 10:45～pm 1:00 (予定）
　　　　　　　　　受付開始：am10：30～

【会　場】　松阪農業公園ベルファーム まなびの工房

【対　象】　三重県内在住の親子（小学１年生～6年生1名、保護者1名）

【定　員】　抽選16組（32名）

【持ち物】　エプロン、三角巾、タオル、ボールペン、ふきん2枚

【参加費】　1組　2,000円（調理材料費) ※おつりのないようご用意くださいませ。

【申込方法】　ホームページ、E−Mailのいずれかで、必要事項をご記入の上、以下の連絡先までお申込みください。

　 〈必要事項〉

　（1）講座名「ママシェフキッチンお料理教室」

　（2）〒、住所

　（3）名前（フリガナ）

　（4）年齢

　（5）電話番号

 　〈応募先〉

　　メールアドレス：info@6agri.jp

　　ホームページからのお申込：お料理教室への申し込みはこちら＞＞

 

【申込期限】　2015年3月9日（月）必着

【抽選結果報告】　厳正な抽選のうえ、3月11日までにご応募された方全員にお知らせします。

【お問合せ先】　059-273-6110（平日9～16時）（担当：中辻）

 

 

 

12月4日、松阪農業公園ベルファームにて第8回ママシェフキッチンお料理教室が開催されました。

今回が初めての松阪開催でしたが予想を上回るお申し込みをいただき、抽選で選ばれた31名の女性が料理を学び腕を振いました。

 

 

さて、12月のお料理教室、メニューはやっぱりクリスマス料理ですよね♪

ママシェフキッチンならではの、「華やか」にしかも「簡単」に食卓を彩るレシピをご用意しました。

もちろん三重県産食材もたっぷり。「嬉野大豆の蒸し大豆と豆乳」「錦爽鶏」「嬉野大根」「水菜」「いちご」「シイタケ類」などなどもりだくさんです。

 

 

そしてレシピはボリューム満点のこの5品。

● みかんソースの『手羽先のロティと大根ステーキ』

● 森のパスタ『きのこのトマトスパゲティ』

● きのこのキッシュ

● 大豆のカラフルサラダ

● フレッシュいちごの『キルシュのゼリー』

お家で作ればお子さんも旦那さまも大満足ですね!!

 

 

それでは、やさしさたっぷり大石シェフの料理教室はじまりで〜っす。(^^)

まずはシェフのデモ。

お料理の流れの中に、知って嬉しい小技テクニックがちりばめられています。

 

それでは、ここでいくつかご紹介。

 

<小技テクニック その1>

「もういつものお肉とはいわせない！！」

●お肉は冷蔵庫から1～2時間前に出して常温にもどしておく。

  実はこれ、お肉がやわらかくなる秘訣なんです！

●ボウルに溜めた水で手羽先を洗い水気をしっかり拭き取る。

  このひと手間で、肉の臭みがなくなります！

●手羽先の骨の間に切れ目を入れる。

  これで厚みのある手羽先にもしっかり火が通ります！

 

<小技テクニック その2>

「パスタの茹で時間がなんと1分未満！？」

●乾麺のパスタを水の中につけておく。

　これだけで、パスタの茹で時間が1分未満に！

 

 

さて、デモのあとは調理の実習です。

年齢層も幅広く世代を超えた会話もでき、みなさん楽しそうでした。

 

 

そして、お待ちかねの試食。

一番人気は手羽先のロティと大根ステーキで、

お肉のやわらかさと臭みのなさにみなさん驚いてみえました。

また、嬉野大豆の蒸し大豆も好評で「どこで買えるの？」と質問される方も。

これまで食べる機会のなかった三重県産食材の美味しさに出会えることもママシェフキッチンならではです。今後も三重県産食材をフューチャーしていきますね。

また、試食後には「これなら簡単！クリスマスに作ってみたい！」とうれしいお声もたくさんいただきました。

 

 

今回も皆さんに喜んでいただけてとても嬉しく思います。

ご参加いただきました皆さま、ご協力いただきました生産者さま、ママシェフメンバー、 ボランティアの皆さま、どうもありがとうございましたm(_ _)m。

 

 

［今回の取材］ 松阪ケーブルテレビ［青空パレット］の中で放送されます。

12月4日（木）18時〜23時（各毎時0分から放送）

12月5日（金）6時〜10時　12時〜17時（各毎時0分から放送※14時は除く）