三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。

12月4日、松阪農業公園ベルファームにて第8回ママシェフキッチンお料理教室が開催されました。

今回が初めての松阪開催でしたが予想を上回るお申し込みをいただき、抽選で選ばれた31名の女性が料理を学び腕を振いました。

 

 

さて、12月のお料理教室、メニューはやっぱりクリスマス料理ですよね♪

ママシェフキッチンならではの、「華やか」にしかも「簡単」に食卓を彩るレシピをご用意しました。

もちろん三重県産食材もたっぷり。「嬉野大豆の蒸し大豆と豆乳」「錦爽鶏」「嬉野大根」「水菜」「いちご」「シイタケ類」などなどもりだくさんです。

 

 

そしてレシピはボリューム満点のこの5品。

● みかんソースの『手羽先のロティと大根ステーキ』

● 森のパスタ『きのこのトマトスパゲティ』

● きのこのキッシュ

● 大豆のカラフルサラダ

● フレッシュいちごの『キルシュのゼリー』

お家で作ればお子さんも旦那さまも大満足ですね!!

 

 

それでは、やさしさたっぷり大石シェフの料理教室はじまりで〜っす。(^^)

まずはシェフのデモ。

お料理の流れの中に、知って嬉しい小技テクニックがちりばめられています。

 

それでは、ここでいくつかご紹介。

 

<小技テクニック その1>

「もういつものお肉とはいわせない！！」

●お肉は冷蔵庫から1～2時間前に出して常温にもどしておく。

  実はこれ、お肉がやわらかくなる秘訣なんです！

●ボウルに溜めた水で手羽先を洗い水気をしっかり拭き取る。

  このひと手間で、肉の臭みがなくなります！

●手羽先の骨の間に切れ目を入れる。

  これで厚みのある手羽先にもしっかり火が通ります！

 

<小技テクニック その2>

「パスタの茹で時間がなんと1分未満！？」

●乾麺のパスタを水の中につけておく。

　これだけで、パスタの茹で時間が1分未満に！

 

 

さて、デモのあとは調理の実習です。

年齢層も幅広く世代を超えた会話もでき、みなさん楽しそうでした。

 

 

そして、お待ちかねの試食。

一番人気は手羽先のロティと大根ステーキで、

お肉のやわらかさと臭みのなさにみなさん驚いてみえました。

また、嬉野大豆の蒸し大豆も好評で「どこで買えるの？」と質問される方も。

これまで食べる機会のなかった三重県産食材の美味しさに出会えることもママシェフキッチンならではです。今後も三重県産食材をフューチャーしていきますね。

また、試食後には「これなら簡単！クリスマスに作ってみたい！」とうれしいお声もたくさんいただきました。

 

 

今回も皆さんに喜んでいただけてとても嬉しく思います。

ご参加いただきました皆さま、ご協力いただきました生産者さま、ママシェフメンバー、 ボランティアの皆さま、どうもありがとうございましたm(_ _)m。

 

 

［今回の取材］ 松阪ケーブルテレビ［青空パレット］の中で放送されます。

12月4日（木）18時〜23時（各毎時0分から放送）

12月5日（金）6時〜10時　12時〜17時（各毎時0分から放送※14時は除く）