三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。
レシピ紹介
2014.02.05
冷製うどんは梅肉入で、暑さを乗り切る夏にはピッタリなメニューです(*^^*)
ブナピーと梅肉の冷製うどん レシピ
By 公開： 2月 5, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］シアワセタマゴ 様
材料
作り方
- ブナピーは、石づきを取り、ほぐして熱湯でさっと茹でます。 ざるにあげ、水気を切ります。
- 玉ねぎは、繊維に垂直になるようにスライスし、水にさらします。 ざるにあげ、水気を切ります。
- 水菜は、４ｃｍの長さに切りそろえます。
- ボウルに調味料を入れ、梅干は種を取り、果肉をつぶしよくまぜあわせます。
- （４）にブナピー、玉ねぎ、うどんを絡め、お皿に盛り付けます。水菜と鰹節を散らします。
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2014.01.29
粒マスタードのピリッとしたドレッシングがかかっていて、スパイシーな美味しさ！！！野菜もたくさん食べれて大人女子は嬉しいですよね(^o^)/
水菜サラダピザ レシピ
By 公開： 1月 29, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］なちゅ・きち和音 様
材料
- 水菜 100 g
- 生ハム 4 枚
- チーズ（モッツァレラ、 カッテージ、クリームチーズなど） 適宜
- 粒マスタード 大さじ 1
- オリーブオイル 適宜
- こしょう 適宜
- トマト水煮缶 200 cc トマトソース（作りやすい量）
- 塩 小さじ 1 トマトソース（作りやすい量）
- オリーブオイル 大さじ 2 トマトソース（作りやすい量）
- 玉ねぎ 1/4 トマトソース（作りやすい量）
- 強力粉 150 g ピザ生地（作りやすい量）
- 薄力粉 150 g ピザ生地（作りやすい量）
- イースト 3 g ピザ生地（作りやすい量）
- 砂糖 9 g ピザ生地（作りやすい量）
- 塩 4 g ピザ生地（作りやすい量）
- オリーブオイル 12 g ピザ生地（作りやすい量）
- 水 170～175 g
作り方
- ボールにピザ生地の材料をすべて入れて、混ぜ、粉っぽさがなくなり、まとまるまで捏ねる。（１０分程度）
丸く形を整え、ボールの真ん中に置き、ラップをして暖かいところに３０分おいて発酵させる。
※市販のピザ生地でもOKです！
- トマトソースを作る。玉ねぎをみじん切りにして、トマト缶、塩、オリーブオイルと一緒に鍋に入れ、半量になるまで煮詰める。
※市販のピザソース、トマトソースでもOKです！
- 発酵した生地の空気を抜き、半量を丸く伸ばしてトマトソースを適量ぬって、１８０～１９０℃に余熱したオーブンで１５分程度焼く。
- 水菜を５センチに切り、粒マスタードで和える。
焼きあがったピザ生地に、水菜、生ハム、チーズをのせ、オリーブオイルとこしょうをかける。
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2014.01.15
飲むサラダと言われる、スペイン・アンダルシアの冷製スープです。真っ赤な完熟トマトと水菜があれば、ぜひ！ショットグラスに入れて、先の葉っぱの部分を少量挿すと、おしゃれな前菜に。
水菜のガスパチョマスカルポーネチーズ添え レシピ
By 公開： 1月 15, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］デリッシュ 様
材料
- トマト 1 個半
- 赤パプリカ 1/2 個
- 玉ねぎ 1/10 個
- 水菜 10 本
- バケット 1 切れ（白い部分）
- にんにく 1 片
- セロリ 10 cm
- マスカルポーネチーズ 大さじ 2
- あらびき胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ 1 調味料A
- ワインビネガー 大さじ 1 調味料A
- 塩 小さじ 1/4 調味料A
- パプリカ（粉末） 小さじ 1/2 調味料A
- 胡椒 少々 調味料A
- 水 50ml 調味料A
作り方
- トマトは皮を剥いてざく切り。赤パプリカ、玉ねぎ、セロリ、バケット、水菜は１ｃｍ程度に切り、にんにくはみじん切りにする。
- 飾り用の水菜は、２～３本葉っぱの部分だけ残しておく。
- ミキサーに（１）を入れ２０秒まわし、調味料Ａを全部入れて、さらに２０秒ほどまわす。
- 味見をして、少しずつ塩やビネガーを足しながら味を調え、必要なら水を加える。
- グラスに注ぎ、マスカルポーネチーズを大さじ１ずつ入れ、あらびき胡椒をふりかけ、（２）の水菜を飾る。
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