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レシピ紹介 野菜
2014.01.15

水菜のガスパチョマスカルポーネチーズ添え

飲むサラダと言われる、スペイン・アンダルシアの冷製スープです。真っ赤な完熟トマトと水菜があれば、ぜひ!ショットグラスに入れて、先の葉っぱの部分を少量挿すと、おしゃれな前菜に。

 

水菜のガスパチョマスカルポーネチーズ添え レシピ

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By ベジノワmie 公開: 1月 15, 2014

  • 出来上がり量: 2 人前

[レシピ作成]デリッシュ 様

材料

作り方

  1. トマトは皮を剥いてざく切り。赤パプリカ、玉ねぎ、セロリ、バケット、水菜は1cm程度に切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. 飾り用の水菜は、2~3本葉っぱの部分だけ残しておく。
  3. ミキサーに(1)を入れ20秒まわし、調味料Aを全部入れて、さらに20秒ほどまわす。
  4. 味見をして、少しずつ塩やビネガーを足しながら味を調え、必要なら水を加える。
  5. グラスに注ぎ、マスカルポーネチーズを大さじ1ずつ入れ、あらびき胡椒をふりかけ、(2)の水菜を飾る。
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