三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。

ピリッと辛いチゲ鍋に、水菜をたっぷり入れていただいてください♪チゲ鍋に水菜はおすすめです。

水菜のチゲ鍋 レシピ

By ベジノワmie 公開： 2月 12, 2014

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］紅屋　様

材料

• 水菜 100 g
• 豚バラ肉 200 g
• 大根 5 cm
• 人参 1 本
• キャベツ 4 枚
• 豆腐 1/2 丁
• キムチ 100 g
• 味噌 大さじ 1.5

作り方

1. 大根と人参は皮を剥き、厚さ５ｍｍのいちょう切りにする。
   
2. キャベツは一口大に切る。
   
3. バラ肉は５ｃｍの長さに切り、1枚ずつ離しておく。
   
4. 豆腐は1センチ幅に切る。
   
5. フライパンに大根を敷き詰める。その上に肉を敷く。その上にキムチ、その上に人参、その上にキャベツを敷き、蓋をして弱火でフライパンの周りに汁が出てくるまでコトコト煮る。 （鍋が薄くて、焦げそうであれば、水１/２カップを入れる。）
   
6. 水分が出てきたら、鍋肌に味噌を何カ所かに分けて解き入れ、豆腐を入れ、その上に水菜の茎だけを入れて、もう一度蓋をして更に弱火で煮る。
   
7. 鍋肌にスプーンを入れ、味見をして、味噌が足りなければ少し加える。
   
8. 火力はずっと弱火で湯気が立つまで煮込む。最後に水菜の葉の方を一番上に散らして火を止める。
   

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しっかりとした歯ごたえの切干大根とシャキシャキ水菜で、噛みごたえのある組み合わせです。食物繊維もたっぷりなのがうれしいですね！

切干大根と水菜のツナマヨ和え レシピ

By ベジノワmie 公開： 2月 5, 2014

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］シアワセタマゴ　様

材料

• 切干大根（乾燥） 10 g
• 人参 1/4 本
• 水菜 1/2 束
• 生わかめ 50 g
• ツナ缶詰 40 g
• マヨネーズ 大さじ 3
• わさび 小さじ 1/2
• 醤油 小さじ 1
• 炒りごま 適宜

作り方

1. 切干大根は、水で戻し、水気を絞ります
   
2. 人参は、４ｃｍに千切りにします。 水菜は、４ｃｍに切りそろえます。 わかめは、食べやすい大きさに切ります。
   
3. ボウルに調味料とツナを汁ごと加え、混ぜます。（１）（２）を加え、和えます。 器に盛り付け、ごまをふりかけます。
   

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