三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。
レシピ紹介
2014.01.15
風邪の予防や美肌効果のあるビタミンＣが豊富な水菜は、海老との食べあわせで免疫力アップの相乗効果もあります！主食のバケットを入れることで、軽いブランチにも。
水菜と海老のバケットサラダ レシピ
By 公開： 1月 15, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］デリッシュ 様
材料
- ブラックタイガーなどの海老 12 匹
- バケット 15 cm
- バター 少々
- グリーンレタス 3 枚
- 水菜 1/2 束
- パプリカ 1/2 個
- ブルサンチーズ 30 g
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ 1
- レモン汁 小さじ 1
- 塩 小さじ 1/2 A（下ごしらえ用）
- 片栗粉 大さじ 1 A（下ごしらえ用）
- 水 大さじ 2 A（下ごしらえ用）
作り方
- バケットはバターを塗って、トースターで軽く焼き、一口大にちぎる。
- パプリカは直火で焼いて、黒焦げになった皮を剥いて、水洗いをし、スライスする。
- 水菜は洗って、５ｃｍぐらいの長さに切る。
- 海老は殻をむき、背ワタをとって、Ａの塩を加えて揉みこむ。ぬめりが出てきたら、Ａの片栗粉と水を加えて、更に揉みこみ、流水ですすぐ。
- フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、水気を切った海老を焼き、塩・胡椒で味をつける。
- ボウルに（２）のパプリカと（３）の水菜を入れ、塩・胡椒・オリーブオイル・レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
- レタスは皿に敷き、（６）を入れ、（５）の海老を加え、（１）のバケットとブルサンチーズを散らす。
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2013.10.19
みずなとシメジ、2種類の食感とごま油の風味がたまりません(^^)。 食感と香りを楽しむ上品なナムル、歯ごたえを残す茹で加減がポイントです！
シメジと水菜のナムル
By 公開： 10月 19, 2013
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］NAPUA 様
材料
作り方
- 水菜は葉先と軸の部分を分けて３ｃｍ長さに切る。シメジは根元を切り、バラバラにしておく。
- たっぷりの湯に塩を加え、水菜の軸から先に入れ、しばらくしてから葉先も入れてすぐにザルにとり、流水で冷ましておく。
- シメジもさっと茹でておく。
- ★を合わせて、絞った水菜、シメジを合わせてあえる。盛り付けてから上に炒り、白ゴマ（分量外）をふる。
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2013.09.25
出汁の効いたつみれ汁は、シャキシャキ水菜が汁を吸って、上品ないいお味ですよ♪
水菜と鶏とうふつみれ汁
By 公開： 9月 25, 2013
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］なちゅ・きち和音 様
材料
作り方
- ボールに水切りした豆腐、鶏ひき肉、塩、しょうがのすりおろし少々を入れ、ねばりが出るまで混ぜる。
- 鍋に、だし汁、酒、しょうゆを入れ、沸騰したら、（１）をスプーンで形を整えながら入れる。
- つみれが浮いてきたら、５ｃｍほどに切った水菜を入れ、さっと火を通す。
- 椀に盛り付け、しょうがの千切りを飾る。
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