三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。

中国の代表的なお漬け物ザーサイ。買ったはいいけどあまらせちゃって・・・なんてことないですか？そんなときはこのレシピ！実は、炒めるとコクが出て、とっても美味しいのです。

水菜と豚肉のザーサイ炒め レシピ

By admin 公開： 10月 19, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］なちゅ・きち和音　様

材料

• 水菜 80 ｇ
• 豚肉薄切り 50 ｇ
• ゴマ油 小さじ 2
• 豆もやし 1/4 袋
• パプリカ 1/4 個
• 酒 小さじ 2
• しょうゆ 小さじ 1
• 花椒 少々

作り方

1. フライパンにごま油をひき、ひと口大に切った豚肉を炒める。
   
2. （１）に、豆もやし、乱切りにしたパプリカ、細切りにしたザーサイを入れ、炒める。
   
3. 仕上げに５ｃｍに切った水菜、酒、しゅうゆで味を調え、お好みで花椒を加える。
   

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みずなとシメジ、2種類の食感とごま油の風味がたまりません(^^)。 食感と香りを楽しむ上品なナムル、歯ごたえを残す茹で加減がポイントです！

シメジと水菜のナムル

By admin 公開： 10月 19, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］NAPUA　様

材料

• 水菜 1/2 束
• シメジ 100 ｇ（半パック）
• ゴマ油 小さじ 1 ★
• 塩 小さじ 1/3 ★
• 炒りゴマ(白) 大おさじ 1 ★

作り方

1. 水菜は葉先と軸の部分を分けて３ｃｍ長さに切る。シメジは根元を切り、バラバラにしておく。
   
2. たっぷりの湯に塩を加え、水菜の軸から先に入れ、しばらくしてから葉先も入れてすぐにザルにとり、流水で冷ましておく。
   
3. シメジもさっと茹でておく。
   
4. ★を合わせて、絞った水菜、シメジを合わせてあえる。盛り付けてから上に炒り、白ゴマ（分量外）をふる。
   

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和風だしが効いたさっぱりパスタです。でも、旨味はたっぷり(*^^*)。

きのこと水菜のスープパスタ

By admin 公開： 9月 25, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］シアワセタマゴ　様

材料

• ベーコン 50 g
• しめじ 100 g
• 玉ねぎ 1/2 個
• サラダ油 大さじ 1
• 水菜 1 束
• パスタ 200 g
• パスタの茹で汁 100 cc
• 粉末鰹だし 小さじ 1 調味料
• 昆布茶 小さじ 1 調味料
• 油 小さじ 1 調味料
• 酒 小さじ 1 調味料

作り方

1. ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。しめじは、石づきをとり、ほぐします。玉ねぎは、薄くスライスします。水菜は、４ｃｍの長さに切ります。
   
2. パスタを表示時間より１分短めに茹でます。
   
3. フライパンに油を引き、（１）を炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、スパゲティの茹で汁と調味料を加えます。
   
4. （３）にパスタと水菜を加え、ソースを絡めます。器に盛り付けます。
   

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