http://www.vegenowamie.com 三重の食材で地域と人をつなげるベジノワ Sun, 29 Mar 2015 08:25:15 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.2 http://www.vegenowamie.com/%e6%b0%b4%e8%8f%9c%e3%81%a8%e8%b1%9a%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b6%e3%83%bc%e3%82%b5%e3%82%a4%e7%82%92%e3%82%81-2.html http://www.vegenowamie.com/%e6%b0%b4%e8%8f%9c%e3%81%a8%e8%b1%9a%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b6%e3%83%bc%e3%82%b5%e3%82%a4%e7%82%92%e3%82%81-2.html#comments Sat, 19 Oct 2013 14:17:12 +0000 admin http://www.vegenowamie.com/?p=404 中国の代表的なお漬け物ザーサイ。買ったはいいけどあまらせちゃって・・・なんてことないですか？そんなときはこのレシピ！実は、炒めるとコクが出て、とっても美味しいのです。

 

水菜と豚肉のザーサイ炒め レシピ

By admin 公開： 10月 19, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］なちゅ・きち和音　様

材料

• 水菜 80 ｇ
• 豚肉薄切り 50 ｇ
• ゴマ油 小さじ 2
• 豆もやし 1/4 袋
• パプリカ 1/4 個
• 酒 小さじ 2
• しょうゆ 小さじ 1
• 花椒 少々

作り方

1. フライパンにごま油をひき、ひと口大に切った豚肉を炒める。
   
2. （１）に、豆もやし、乱切りにしたパプリカ、細切りにしたザーサイを入れ、炒める。
   
3. 仕上げに５ｃｍに切った水菜、酒、しゅうゆで味を調え、お好みで花椒を加える。
   

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鶏唐揚げと水菜の グレフルハニードレッシング和え

By admin 公開： 9月 25, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］シアワセタマゴ　様

材料

• 鶏胸肉 1 枚
• 塩コショウ 少々
• コーンスターチ 適宜
• 揚げ油 適宜
• 水菜 １/２ 束
• ミニトマト 4 個
• グレープフルーツ 1 個
• にんにく 1 かけ 調味液
• 生姜 1 かけ 調味液
• 醤油 1 大さじ 調味液
• 酒 1 大さじ 調味液
• はちみつ 1 大さじ ドレッシング
• オリーブ油 1 大さじ ドレッシング
• 塩コショウ 少々 ドレッシング

作り方

1. 鶏胸肉は、一口大に切り、塩コショウをして調味液に１時間ほどつける。 コーンスターチをまぶし、１８０℃の油で揚げる。
   
2. 水菜は、4ｃｍの長さに切りそろえる。 ミニトマトは、半月切りにする。
   
3. グレープフルーツは、皮をむき、果肉を取り出す。 芯の部分をしぼり、果汁を作る。
   
4. ボウルにオリーブ油、塩コショウを加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ る。 さらに、はちみつ、グレープフルーツの果汁を加え、乳化させる。
   
5. 唐揚げ、水菜、ミニトマト、グレープフルーツの果肉をドレッシングで和える。 お皿に盛り付ける。
   

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水菜と鶏とうふつみれ汁

By admin 公開： 9月 25, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］なちゅ・きち和音　様

材料

• 水菜 お好きなだけ
• 鶏ひき肉 50 g
• もめん豆腐 25 g
• 塩 2 つまみ
• しょうが 1 片
• 片栗粉 大さじ 1/2
• だし汁 300 cc
• 酒 小さじ 2
• しょうゆ 小さじ 2

作り方

1. ボールに水切りした豆腐、鶏ひき肉、塩、しょうがのすりおろし少々を入れ、ねばりが出るまで混ぜる。
   
2. 鍋に、だし汁、酒、しょうゆを入れ、沸騰したら、（１）をスプーンで形を整えながら入れる。
   
3. つみれが浮いてきたら、５ｃｍほどに切った水菜を入れ、さっと火を通す。
   
4. 椀に盛り付け、しょうがの千切りを飾る。
   

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