水菜と海老のバケットサラダ レシピ

By ベジノワmie 公開： 1月 15, 2014

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］デリッシュ　様

材料

• ブラックタイガーなどの海老 12 匹
• バケット 15 cm
• バター 少々
• グリーンレタス 3 枚
• 水菜 1/2 束
• パプリカ 1/2 個
• ブルサンチーズ 30 g
• 塩 少々
• 胡椒 少々
• オリーブオイル 大さじ 1
• レモン汁 小さじ 1
• 塩 小さじ 1/2 A（下ごしらえ用）
• 片栗粉 大さじ 1 A（下ごしらえ用）
• 水 大さじ 2 A（下ごしらえ用）

作り方

1. バケットはバターを塗って、トースターで軽く焼き、一口大にちぎる。
   
2. パプリカは直火で焼いて、黒焦げになった皮を剥いて、水洗いをし、スライスする。
   
3. 水菜は洗って、５ｃｍぐらいの長さに切る。
   
4. 海老は殻をむき、背ワタをとって、Ａの塩を加えて揉みこむ。ぬめりが出てきたら、Ａの片栗粉と水を加えて、更に揉みこみ、流水ですすぐ。
   
5. フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、水気を切った海老を焼き、塩・胡椒で味をつける。
   
6. ボウルに（２）のパプリカと（３）の水菜を入れ、塩・胡椒・オリーブオイル・レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
   
7. レタスは皿に敷き、（６）を入れ、（５）の海老を加え、（１）のバケットとブルサンチーズを散らす。
   

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