今回のメイン講師は「お家ごはんをもっと美味しく！家族の食卓にもっと笑顔を！」がモットーの林シェフ。

そして、レシピは

●ポップオーバーサンド

●お野菜たっぷり豆乳スープ

●いちごのデザートプレート」

の3品です。

まずは、林シェフのデモからスタート。

子どもたちには、たまごの割り方や包丁の使い方なども説明して、実調理にすすみました。

 今話題の「ポップオーバー」は、そとはさくさく中はもっちりの新食感デニッシュです。

林シェフが皆さんに「ポップオーバー知ってみえますか？」と問いかけると、皆さん「初めて」とのこと。

この日が「ポップオーバー初体験」です（＾＾）。

さて、このポップオーバーサンド。材料は牛乳、卵、小麦粉、塩、オリーブオイルだけなのに、ふっくら膨らむ秘密は「温度管理」です。みなさん、牛乳をひと肌にあたためオーブンはきちんと余熱し、美味しいポップオーバーが完成しました。

ふわふわオムレツは、卵に牛乳をまぜて一気にフラパンに流し込み、しばらく待ってひと混ぜし、手前に集めるだけの簡単調理。

なのに、ふわふわ。

小さなお子さんもお母さんの手を借りながら上手に作っていました（＾＾）。

年長のお子さんが小さなお子さんの「卵割り」をサポートする心温まる一幕も。

野菜を切るのも子どもたちのお仕事です。たまねぎやにんじんは猫の手にしてさいの目霧に、キャベツは手でちぎって、小松菜ははさみでちょきちょき。

ポップオーバーサンドとスープに入れる野菜の準備もあっという間にできました。

ポップオーバーサンドが焼き上がり、具材の準備も完了し、いよいよ楽しい楽しい盛り付けです（＾＾）。

お母さんとお子さんで「どうするー？」と相談しながら、思い思いのポップオーバーサンドといちごのデザートプレートが完成しました。

さあ、いよいよお待ちかねの試食です。

「ポップオーバーサンドははじめて！もちもちして美味しいです。」

「豆乳スープが濃厚でびっくり。とても美味しいです。」

などなど、嬉しい感想をたくさんいただきました。

調理については、お子さんから

「ちょっと難しかったけど楽しかったです。」

「卵が上手に割れて嬉しかったです。」

などなどの感想をいただきました。

また、今回は、現在シックスアグリ＆上野屋さんで開発中の「こんにゃくミンチのヘルシーぎょうざ」の試食も行いました。

みなさまアンケートのご協力どうもありがとうございました。

今回も皆さんに喜んでいただけてとても嬉しく思います。

ご参加いただきました皆さま、ご協力いただきました生産者さま、ママシェフメンバー、どうもありがとうございましたm(_ _)m。

今回使用した三重県産食材はこちらです。

●うれしのトマト／うれし野アグリ株式会社

●ロースハム／株式会社ミエミート

●豆乳／有限会社野瀬商店

●水菜／シックスアグリ株式会社

三重県の小麦粉を使って、今流行りの新食感デニッシュ・ポップオーバーを作ります。

不思議な食感を親子でお楽しみください。

※食品衛生上、作ったお料理のお持ち帰りは禁止しております。何卒ご了承ください。

★★★　春休み☆親子お料理教室　★★★　

【開催日時】　2015年3月28日(土) am 10:45～pm 1:00 (予定）
　　　　　　　　　受付開始：am10：30～

【会　場】　松阪農業公園ベルファーム まなびの工房

【対　象】　三重県内在住の親子（小学１年生～6年生1名、保護者1名）

【定　員】　抽選16組（32名）

【持ち物】　エプロン、三角巾、タオル、ボールペン、ふきん2枚

【参加費】　1組　2,000円（調理材料費) ※おつりのないようご用意くださいませ。

【申込方法】　ホームページ、E−Mailのいずれかで、必要事項をご記入の上、以下の連絡先までお申込みください。

　 〈必要事項〉

　（1）講座名「ママシェフキッチンお料理教室」

　（2）〒、住所

　（3）名前（フリガナ）

　（4）年齢

　（5）電話番号

 　〈応募先〉

　　メールアドレス：info@6agri.jp

　　ホームページからのお申込：お料理教室への申し込みはこちら＞＞

【申込期限】　2015年3月9日（月）必着

【抽選結果報告】　厳正な抽選のうえ、3月11日までにご応募された方全員にお知らせします。

【お問合せ先】　059-273-6110（平日9～16時）（担当：中辻）

今回が初めての松阪開催でしたが予想を上回るお申し込みをいただき、抽選で選ばれた31名の女性が料理を学び腕を振いました。

さて、12月のお料理教室、メニューはやっぱりクリスマス料理ですよね♪

ママシェフキッチンならではの、「華やか」にしかも「簡単」に食卓を彩るレシピをご用意しました。

もちろん三重県産食材もたっぷり。「嬉野大豆の蒸し大豆と豆乳」「錦爽鶏」「嬉野大根」「水菜」「いちご」「シイタケ類」などなどもりだくさんです。

そしてレシピはボリューム満点のこの5品。

● みかんソースの『手羽先のロティと大根ステーキ』

● 森のパスタ『きのこのトマトスパゲティ』

● きのこのキッシュ

● 大豆のカラフルサラダ

● フレッシュいちごの『キルシュのゼリー』

お家で作ればお子さんも旦那さまも大満足ですね!!

それでは、やさしさたっぷり大石シェフの料理教室はじまりで〜っす。(^^)

まずはシェフのデモ。

お料理の流れの中に、知って嬉しい小技テクニックがちりばめられています。

それでは、ここでいくつかご紹介。

<小技テクニック その1>

「もういつものお肉とはいわせない！！」

●お肉は冷蔵庫から1～2時間前に出して常温にもどしておく。

  実はこれ、お肉がやわらかくなる秘訣なんです！

●ボウルに溜めた水で手羽先を洗い水気をしっかり拭き取る。

  このひと手間で、肉の臭みがなくなります！

●手羽先の骨の間に切れ目を入れる。

  これで厚みのある手羽先にもしっかり火が通ります！

<小技テクニック その2>

「パスタの茹で時間がなんと1分未満！？」

●乾麺のパスタを水の中につけておく。

　これだけで、パスタの茹で時間が1分未満に！

さて、デモのあとは調理の実習です。

年齢層も幅広く世代を超えた会話もでき、みなさん楽しそうでした。

そして、お待ちかねの試食。

一番人気は手羽先のロティと大根ステーキで、

お肉のやわらかさと臭みのなさにみなさん驚いてみえました。

また、嬉野大豆の蒸し大豆も好評で「どこで買えるの？」と質問される方も。

これまで食べる機会のなかった三重県産食材の美味しさに出会えることもママシェフキッチンならではです。今後も三重県産食材をフューチャーしていきますね。

また、試食後には「これなら簡単！クリスマスに作ってみたい！」とうれしいお声もたくさんいただきました。

今回も皆さんに喜んでいただけてとても嬉しく思います。

ご参加いただきました皆さま、ご協力いただきました生産者さま、ママシェフメンバー、 ボランティアの皆さま、どうもありがとうございましたm(_ _)m。

［今回の取材］ 松阪ケーブルテレビ［青空パレット］の中で放送されます。

12月4日（木）18時〜23時（各毎時0分から放送）

12月5日（金）6時〜10時　12時〜17時（各毎時0分から放送※14時は除く）

当日のレシピは
・野菜たっぷり！中華風あんかけオムライス
・伊勢真鯛のかぶらむし
・ほうじ茶ゼリ―
の3品。

ベジノワmieは、三重県の食材の調達（伊勢真鯛、かぶ、柿、ほうじ茶）と、アシスタントとしてママシェフ3名が参加し、イベントのサポートを行いました。

当日は、12時スタート。時短テクニックや今回のレシピ作るにあたっていろんな料理店を回ったという開発秘話を聞きながら、調理デモンストレーションが進んでいきました。
ときおり視線を移しながらひとり一人に話かけるような感じで、参加者のみなさんもニコニコ頷きながら話を聞いていました。
その後の調理実習の際は、各テーブルをひとつひとつ回りながら、丁寧に調理方法を指導していただきました。

寺田先生はとてもフレンドリーで、もちろん料理も美味しく、みなさん満足されていました。
寺田先生はじめ関係者の皆さま、どうもありがとうございました。

☆☆☆三重県の食材で、簡単クリスマス料理☆☆☆

今回のメニューは・・・

・皮が薄く、脂肪分が少ないにもかかわらず驚くほどジューシーな三重県産錦爽鶏のロティ

・松阪で育った香り豊かなきのこ類が入った濃厚トマトパスタ

・嬉野大豆の 豆乳を使用したヘルシーキッシュ

など、多彩な メニューをご用意しています！！

※食品衛生上、作ったお料理のお持ち帰りは禁止しております。何卒ご了承ください。

★★★　第8回　ママシェフキッチンお料理教室　★★★

【開催日時】　2014年12月4日(木) am 10:45～pm 1:00 (予定）

【会　場】　松阪農業公園ベルファーム まなびの工房

【対　象】　女性のみ

【定　員】　抽選32人

【持ち物】　エプロン、三角巾、タオル、ボールペン、ふきん2枚

【参加費】　1,500円（調理材料費) ※おつりのないようご用意くださいませ。

【申込方法】　ホームページ、E−Mailのいずれかで、必要事項をご記入の上、以下の連絡先までお申込みください。

　 〈必要事項〉

　（1）講座名「ママシェフキッチンお料理教室」

　（2）〒、住所

　（3）名前（フリガナ）

　（4）年齢

　（5）電話番号

 　〈応募先〉

　　メールアドレス：info@6agri.jp

　　ホームページからのお申込：お料理教室への申し込みはこちら＞＞

【申込期限】　2014年11月19日（水）必着

【抽選結果報告】　厳正な抽選のうえ、11月21日までにご応募された方全員にお知らせします。

【お問合せ先】　059-273-6110（平日9～16時）（担当：中辻）

講師は、松阪市のこんにゃく製造販売会社・上野屋の佐々木さんです。

そして、今回親子で作るこんにゃくは、野菜ペーストを練りこんだ「野菜こんにゃく」。

 まず、お湯に野菜ペーストを溶かし、こんにゃく粉を加え、かき混ぜて膨潤させます。

ダマにならないようにかき混ぜ、泡が消えたら15分待ち、

その後、こんにゃくに水酸化カルシウムを入れて、捏ねて、団子にしてお湯に入れます。

カルシウムを入れてから2～3分以内に形を作らないとうまく団子にならないのでここは時間との戦い！！

茹で上がったら、水で冷まし、カットして完成です！

出来上がった野菜こんにゃくはみんなで試食。皆さん「美味しい！」と喜んでいただきました(^^)。

こんにゃく作りの途中の待ち時間には、

佐々木さんから「こんにゃくクイズ」が出題され、

大人もちびっこも大いに盛り上がっていました(^^)。

ご参加いただきました9組19名の親子のみなさま、

上野屋の佐々木さん、スタッフの日置さん、どうもありがとうございました。

 今回のメニューは、小麦粉から作る生パスタに挑戦します。

三重県の小麦粉を使って、にんじんペーストを練り込んだ生パスタを作ります。

練って、切って、成形する過程を親子で楽しんでみませんか？

※食品衛生上、作ったお料理のお持ち帰りは禁止しております。何卒ご了承ください。

 ※今回は託児所を設けておりません。何卒ご了承くださいませ。

★★★　夏休み☆親子お料理教室　★★★　

【開催日時】

2014年8月9日(土) am 10:00～pm 1:00 (予定）

【会　場】

センターパレス2F 中央公民館　調理実習室

【対　象】　市内在住の親子（小学１年生～6年生1名、保護者1名）

【定　員】　先着12組（24名）

【持ち物】 エプロン、三角巾、タオル、ふきん2枚、ボールペン

【参加費】 1組 2,000円（調理材料費、保険代含む)  ※おつりのないようご用意くださいませ。

【申込方法】 ホームページ、またはE−Mailにて、必要事項をご記入の上、以下の連絡先までお申込みください。

※ホームページからのお申し込みの場合、フォームに項目のないものは備考欄にご記入くださいますようお願いします。

 〈必要事項〉

（1）講座名「ママシェフキッチン料理教室」

（2）〒、住所

（3）参加されるお子様と保護者様のお名前（フリガナ）

（4）年齢

（5）電話番号

〈応募連絡先〉

TEL：059-273-6110　（担当：中辻）

E-mail：info@6agri.jp

【応募締切】

7月22日（火）

※お申し込み先着順で定員になり次第、締め切らせていただきますのでご了承ください。

【結果報告】

7月25日（金）までにご応募された方全員にお知らせします。

【お問合せ先電話番号】

059-273-6110（平日9～17時）（担当：中辻）

（なお、土・日は電話対応ができませんので何卒ご了承ください。）

 ホームページからのお申し込みはこちらから＞＞

みえの食材を中心に、地域をつなぐ「ベジノワmie」　のコラボレーションイベント♪

こんにゃく手作り教室を開催いたします！

夏休みの自由研究にもおすすめですよ！！

普通のこんにゃくとは違い、野菜ペーストを練りこんだ

カラフルなこんにゃくを手作り体験します。

完成したこんにゃくは、醤油でお刺身風やマヨネーズなどと和えて試食！

また、残りはお土産として持ち帰りいただけます。

親子でこんにゃく作りを体験してみませんか？

奮ってご応募ください。

▼松阪でこだわりこんにゃくを製造・販売　有限会社上野屋
http://www.konnyaku.co.jp/

★★★　上野屋×ベジノワmie 　親子こんにゃく手作り教室　★★★

【開催日時】　

2014年8月5日（火) am 10:00～am 11:30 （受付開始　am 9:30～）

【会　場】

センターパレス2F 中央公民館　調理実習室

【対　象】　親子（小学校1年生～6年生までのお子様1名と、保護者1名）

【定　員】　抽選12組

【持ち物】　エプロン、三角巾、タオル、ボールペン、ふきん2枚

【参加費】　1,000円（調理材料費) ※おつりのないようご用意くださいませ。

【申込方法】

ホームページ、E−Mailのいずれかで、必要事項をご記入の上、以下の連絡先までお申込みください。

　 〈必要事項〉

　（1）講座名「親子こんにゃく手作り教室」

　（2）郵便番号、住所

　（3）参加される方の氏名（フリガナ）

　（5）電話番号

　（6）メールアドレス

　※グループ参加の方は、備考欄に参加者のお名前、電話番号、住所、メールアドレスをご記入ください。

　〈応募連絡先〉

　☆ E-mailからのお申込みは左記のアドレスまで：info@6agri.jp

　☆ ホームページからのお申し込みの方はこちらから

【申込期限】　2014年7月25日（金）必着

【抽選結果報告】

厳正な抽選のうえ、7月30日（水）までにご応募された方全員にお知らせします。

【お問合せ先電話番号】

059-273-6110（平日9～17時）（担当：中辻）

お料理教室に入る前に、まずは恒例の試食コーナー！！

今回は、伊勢まだい（三重漁連さま）に、生でかけて味わうごま油（九鬼産業株式会社さま）をかけたカルパッチョです。

今回わざわざお越しいただいた三重漁連の奥田さんによると、伊勢まだいは9名の生産者が養殖をしていて、
三重のかんきつやお茶の粉をエサに混ぜ、生産履歴をしっかりと管理し、品質の保持を行っているそうです。
臭みのなさと身質の良さが特徴とのこと。

試食の反応は上々でした（＾＾）。アンケートもしっかりご記入いただき感謝申し上げます。

さて、お待たせしました。お料理教室開始です！！

いつものように、林シェフのデモからスタート。
　●鯛は皮のまま焼くと皮が縮むので、焼く前に切れ目をいれる！
　●焼く前にペーパータオルで水気をとるとふっくら臭みなく仕上がる！
　●ズッキーニは縦にきると、食感がよくなる！
　●ニョッキはタネをこねればこねるほど、仕上がりが堅くなって歯ごたえがいい！
　●あさりは塩をたっぷりまぶしてごしごしすると、中の不純物がはきだされる！
　●なすは先っぽが堅く、あくが集まっているので、おとしておく！
　●みりんは食材をコーティングして味がしみ込みにくくなるので、最後に入れる！
などなど、林シェフのデモには知っててうれしいネタがいっぱい詰まってます。今回も、参加者の皆さん、何度も何度もうなずいていました（＾＾）。



デモのあとは、参加者の皆さんで調理です。
1テーブル3人～4人のグループで行います。ママシェフキッチンお料理教室も5回目ともなると、リピーターの方も多く、みなさん手際よく、作業を分担して作ってみえました。
途中「あれ、先生、どこかで塩コショウふるって言ってなかった？塩コショウ使ってないよね・・・」なんて声も聞こえてきました（笑）が、最後にはどのグループも美味しそうな料理が並んでいました（＾＾）。

さぁ、お待ちかねの試食です！！

一番人気は伊勢まだいのポアレ。
　●臭みが全くなく、ふわっとしていて美味しい！
　●普段は煮つけでしか食べないので、家でも作ってみます！
　●クリームもいいけど、塩焼きにしても美味しそう！
と、皆さん絶賛してました。
また、五目ラタトゥイユも気にいっていただけたようで、
　●隠し味に味噌とみりんを使うところがすごい！こくが出て美味しい！
　●和風の煮物の具在で、こんなおいしいラタトゥイユができるなんて！
　●主人につくってあげます（＾＾）
などなど嬉しいお声をいただきました。

ご参加いただきました皆さま、ご協力いただきました生産者さま、ママシェフのメンバー、ボランティア参加くださった皆さま、どうもありがとうございましたm(_ _)m。

［今回のメニュー］ 
　●伊勢まだいのポアレ　クリームソース 
　●クレソンとじゃがいものニョッキ　あさりのスープ仕立て
　●五目ラタトゥイユ 
　●さしみこんにゃくとグリーンサラダ

［食材をご提供いただいた生産者さま］
　●三重漁連さま 
　●有限会社上野屋さま 
　●九鬼産業株式会社さま
　●はぜの風さま
　●有限会社M.G.Sさま
　●シックスアグリ株式会社

［今回の試食］
　●伊勢まだいのカルパッチョ
三重漁連さまの伊勢まだいに、九鬼産業株式会社さまの「生でかけて味わうごま油」をかけました。

［今回の取材］
　●ZTVさまが取材にきてくださいました！
6月20日(金）18：00～　ZTVプラス内で放映されます！
(その後は毎時0分から放送）